Tag: carote

Quando non abbiamo niente in frigorifero ma non vogliamo rinunciare a un gustoso contorno di verdure, possiamo ricorrere a queste carote cotte in padella (le carote le abbiamo sempre in frigorifero, vero?).

Ecco quindi la mia ricetta.

INGREDIENTI

• 500 g di carote
• uno spicchio d’aglio
• zucchero di canna
• un’arancia
• una manciata di foglioline di timo fresco
• olio EVO
• sale e pepe

COME HO FATTO

• Ho cominciato pelando le carote e tagliandole prima a tronchetti e poi a bastoncini, cercando di creare pezzi omogenei e non troppo spessi.
• Ho spremuto l’arancia e ho tenuto da parte il succo.
• In una padella dal fondo spesso ho messo l’olio con l’aglio, lo zucchero, il succo d’arancia e ho lasciato insaporire a fuoco dolce.
• Ho mescolato bene e ho unito le carote, cercando di non sovrapporle troppo.
• Ho salato.
• Ho chiuso con il coperchio e ho lasciato cuocere fino a quando le carote sono diventate tenere ma non sfatte (ci vorrà circa mezz’ora).
• Ho tolto il coperchio e ho lasciato evaporare finché si sia formata una salsina densa e le carote si siano leggermente caramellate. Attenzione, in questa fase, perché le carote si bruciano facilmente.
• Ho aggiunto il timo fresco e una macinata di pepe e ho mescolato bene per insaporire le carote.
• Ho portato in tavola direttamente nella padella.