Categoria: Verdura senza paura

Questo tortino potrebbe essere una ricetta originale per un antipasto pasquale. Sarà anche veloce da preparare se si hanno già nel frigorifero un rotolo di pasta sfoglia e dell’hummus già pronto.

Penso sia una bella idea anche per il picnic di Pasquetta, magari preparato in forma rettangolare e porzionato da portare in un comodo contenitore.

INGREDIENTI

• pasta sfoglia
• hummus alle verdure, di qualsiasi tipo (per noi hummus di coste, per coerenza con la farcitura)
• biete colorate
• olio Evo
• mezza cipolla di Tropea

COME FARE

• Cuocere solo leggermente al vapore le biete tagliate grossolanamente a pezzi.
• Passarle in padella con olio e cipolla per insaporirle.
• Accendere il forno ventilato a 180°.
• Foderare una pirofila o una teglia con la carta forno.
• Stendere nella teglia la pasta sfoglia e ricoprire con uno strato generoso di hummus.
• Distribuire sopra le biete.
• Infornare per circa 15-20 minuti, fino a cottura della pasta.
• Servire tiepida.