un accostamento insolito e sublime. Assolutamente da provare.
Ecco la ricetta di Marco.
INGREDIENTI
- Olio evo
- Funghi secchi
- Erbe secche ( timo, salvia, rosmarino, origano, aneto)
- Filetti di branzino
- Granella di nocciole
- Sale e pepe
- Vino bianco
COME HA FATTO
- Ha tritato finemente nel mixer alcuni funghi secchi insieme alle erbe.
- In una padella antiaderente ha scaldato un filo d’olio.
- Ha messo i filetti a dorare dalla parte senza pelle a fuoco vivace per circa tre minuti.
- Ha salato e messo un pizzico di pepe.
- Ha girato i filetti dalla parte con la pelle e ha. spruzzato con poco vino bianco.
- Ha regolato di sale e pepe.
- Ha cosparso con il trito di erbe e funghi.
- Ha completato con la granella di nocciole.