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Questi non sono i classici frollini, friabili di burro, ma aiutano a controllare il colesterolo grazie all’olio d’oliva. Se tenuti in una scatola di latta si conservano a lungo e si ammorbidiscono.

Ecco la ricetta.

INGREDIENTI

• 400 g di farina 0
• 100 g di zucchero a velo
• 100 g di succo d’arancia
• 100 g di olio di oliva
• un uovo intero
• scorza d’arancia grattugiata a piacere
• un cucchiaino di lievito per dolci
• un generoso pizzico di sale
• pois di zucchero colorato per decorare

COME HO FATTO

• In una ciotola capiente ho mescolato il succo d’arancia, l’olio, l’uovo, la scorza d’arancia e il sale.
• Ho aggiunto la farina miscelata a parte con il lievito e lo zucchero a velo.
• Ho impastato vigorosamente con le mani e ho riposto in frigorifero per una mezz’ora avvolto nella pellicola.
• Ho acceso il forno a 170° e ho coperto alcune teglie di carta forno.
• Ho steso poi l’impasto sul piano di lavoro infarinato e ho ricavato le ochette con l’apposito stampino (a proposito, grazie a Margarete che me l’ha regalato!).
• Ho trasferito sulle teglie e ho decorato con i pois di zucchero per disegnare gli occhi.
• Ho infornato una teglia per volta per circa 14 minuti.
• Ho sfornato e messo a raffreddare sulla gratella.