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Per fare una torta salata non sempre è necessario usare il formaggio, come copertura della base. Noi abbiamo trovato una alternativa molto saporita che evita di avere solo l’accoppiata pasta-verdura. Inseriamo tra la base di pasta e lo strato di verdure uno strato generoso di hummus, in una variante qualsiasi.

Questa di oggi è quindi una ricetta completa, con proteine, grassi buoni, farina di cereali integrali e tanta verdura. I pomodorini secchi e le olive aggiungono poi quello sfizio in più che rendono il piatto davvero saporito e goloso.

INGREDIENTI

• una dose di pasta matta (la ricetta la trovate qui)
• agretti, abbondanti
• sale
• hummus (la ricetta classica la trovate qui ma sul blog ci sono diverse versioni di pesto-hummus che vanno benissimo, anche con i legumi in barattolo, con ricette velocissime)
• pomodorini secchi (almeno 5 o 6)
• una manciata di olive nere

COME FARE

• Cuocere al vapore gli agretti per tre minuti in pentola a pressione con poco sale.
• Scolarli bene.
• Accendere il forno statico a 180 gradi.
• Stendere la pasta matta in uno strato sottile.
• Foderare una teglia bassa con la carta forno e depositarvi la pasta matta.
• Punzecchiare il fondo con la forchetta.
• Distribuire uniformemente uno strato generoso di hummus.
• Aggiungere gli agretti e completare con i pomodorini tagliati a striscioline e le olive, tagliate.
• Infornare e lasciar cuocere circa 30 minuti.