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Le torte salate si possono preparare con qualsiasi verdura, sono un jolly veloce per risolvere una cena alla quale si aggiunge un ospite all’ultimo minuto, oppure un piatto versatile da preparare in anticipo.

E a preparare la pasta matta ci vuole davvero un minuto.

INGREDIENTI

• pasta matta (o pasta brisè)
• pesto di qualsiasi cosa
• una bella cipolla di Tropea
• qualche cipollotto (per noi sempre di Tropea)
• olio e sale
• poco brodo vegetale

COME FARE

• Preparare velocemente la pasta matta, foderare una tortiera bassa e foderare con carta forno.
• Stendere la pasta e foderare la tortiera.
• Bucherellare il fondo con una forchetta.
• Tagliare finemente la cipolla e i cipollotti.
• In una padella scaldare poco olio e far insaporire i cipollotti e la cipolla.
• Aggiungere poco brodo e far ammorbidire le verdure appena appena.
• Regolare di sale.
• Accendere il forno ventilato a 180°.
• Stendere uno strato generoso di hummus sulla pasta e versarvi le verdure già parzialmente stufate.
• Cospargere con una macinata di pepe e passare in forno per circa 20 minuti.
• Controllare la doratura in superficie e sfornare.