Tag: Ghiaccia reale

Come ogni anno, anche per questo Natale ho preparato dei biscotti speciali da regalare ad amici, parenti e colleghe. Ho utilizzato uno stampo delizioso, acquistato alla recente fiera degli hobbies di Rho. E’ grande all’incirca dieci centimetri ed è corredato di stampini minuscoli per traforare porta e finestrelle. Io ho fatto un intarsio di frolla chiara e al cacao, per sottolineare le finestre e la porticina, poi ho completato con la ghiaccia reale. In seguito ho “incollato” le casette ad un piattino di cartone bianco con la ghiaccia e ho confezionato in un bel sacchetto trasparente con un bel fiocco.

Io ne ho preparate molte, moltiplicando per tre le dosi qui sotto. Tenete conto che con una dose singola si ottengono circa 8 casette.

INGREDIENTI

• 350 g di farina bianca 0
• 150 g di burro freddo a tocchetti
• 150 g di zucchero a velo
• 2 uova medie
• una presa generosa di sale
• 5 g di spezie miste per il panpepato
• un cucchiaino raso di cacao amaro per scurire una parte dell’impasto
• ghiaccia reale
• confettini a piacere

COME HO FATTO

• Ho preparato la frolla impastando rapidamente gli ingredienti con le mani, in una ciotola capiente.
• Ne ho staccata una piccola parte, circa mezzo pugno, e l’ho colorata con un cucchiaino raso di cacao.
• Ho avvolto la frolla nella pellicola e ho messo in frigorifero per un’oretta.
• Ho acceso il forno a 180° e ho preparato due teglie ricoprendole con la carta forno.
• Ho steso la frolla a 5 mm circa, e ho ritagliato le casette, traforando poi le finestre e la porta.
• Ho spostato le casette sulla placca del forno.
• Ho steso anche la frolla al cacao e ho ritagliato porta e finestre inserendole nelle cavità precedenti.
• Ho passato in forno per 15 minuti circa.
• Ho estratto la teglia e ho lasciato intiepidire, trasferendo poi le casette sulla gratella.
• Ho preparato anche dei biscottini piccini a forma di alberello, omino, stellina e cuore, per completare le casette.
• Quando tutte le casette si sono raffreddate completamente ho riempito una sac-a-poche di quelle monouso con la ghiaccia reale.
• Ho tagliato con le forbici la punta della tasca lasciando un forellino sottile.
• Ho decorato le casette, aggiungendo anche dei confettini colorati.
• Ho incollato tutti i pezzi sul piatto utilizzando ancora la ghiaccia reale.