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Per accompagnare i dolci della mia festa di compleanno ho preparato anche un tè dal colore cappuccino, profumatissimo, dolce e speziato. Si può sorseggiare caldo, anche d’estate, ma io ho preferito servirlo freddo, con le maddalene alle mandorle, dopo averlo lasciato un’oretta in frigorifero: ideale per un tea time estivo! Noi abbiamo giocato anche a indovinare le spezie utilizzate, e non è stato facile…

Ecco la ricetta.

INGREDIENTI per un litro di tè

• 1/2 litro d’acqua
• 1/2 litro di latte
• 3 bustine di tè nero
• una stecca di cannella
• 6 semi di cardamomo
• 6 chiodi di garofano
• un cucchiaino di zenzero in polvere
• 1/2 cucchiaino di semi di anice
• 3 cucchiai colmi di zucchero di canna

COME HO FATTO

• Ho portato l’acqua a ebollizione.
• Ho tagliato con le forbici le capsule di cardamomo per liberare i semini neri all’interno, ma poi ho utilizzato capsule e semi insieme.
• In una pentola col fondo spesso ho messo le spezie e le ho fatte tostare leggermente per liberarne il profumo.
• Ho aggiunto l’acqua bollente, il latte e lo zucchero.
• Ho portato a ebollizione e ho tolto dal fuoco il pentolino.
• Ho messo in infusione il tè per 4 minuti.
• Ho filtrato e fatto raffreddare in una teiera.
• Ho passato in frigorifero per un’oretta.
• Ho servito con le maddalene alle mandorle.