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Questa ricetta cha abbiamo fatto tempo fa è rimasta in sospeso a lungo. Ora che siamo ormai in primavera l’ho recuperata e la metto sul blog perché è ben riuscita, escludendo la mia goffaggine nel comporre gli involtini!

INGREDIENTI

• foglie grandi di verza
• ceci già lessati
• carota
• cipolla
• olive nere
• tahina
• olio EVO
• sale e pepe

COME FARE

• Lessare in acqua salata per tre minuti le foglie di verza.
• Scolarle e asciugarle su un canovaccio pulito.
• Accendere il forno a 180 ° e preparare una teglia oliata.
• Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere in poco olio.
• Aggiungere la carota tritata, salare e aggiungere un goccio d’acqua.
• Cuocere per qualche minuto.
• Intanto frullare la metà dei ceci insieme alla tahina con sale e pepe.
• Unire i ceci al soffritto, aggiungendo anche i ceci interi e le olive.
• Far asciugare il composto a fuoco dolce fino a che diventi piuttosto compatto.
• Farcire le foglie di verza con il ripieno di ceci.
• Ripiegare i bordi e arrotolare le foglie, poi posarle delicatamente in una teglia oliata.
• Condire con olio, sale e pepe e infornare per circa 20 minuti.
• Sfornare e, se si vuole, aggiungere ancora un filo d’olio crudo.