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Io e Marco siamo a casa da soli, allora ho pensato di preparare un dessert speciale per il pranzo della domenica. Dato che a Marco piace moltissimo il cioccolato, gli ho preparato una mousse nera nera, fondente e fresca per questa calda domenica estiva, con il vantaggio di non aver utilizzato forni e fornelli. Il sapore è intenso, pieno, avvolgente, solo leggermente dolce…

Ecco la ricetta.

INGREDIENTI

• 60 g di buon cioccolato fondente al 74% di cacao
• 2 uova
• due cucchiaini colmi di zucchero
• un pizzico di sale
• scaglie di cioccolato bianco per decorare

COME HO FATTO

• Ho fatto fondere il cioccolato fondente nel forno a microonde a potenza bassissima mettendolo già in una ciotola grande.
• Intanto ho diviso i tuorli dagli albumi, mettendo questi ultimi in una ciotola capiente per poterli montare.
• Ho aggiunto un pizzico di sale agli albumi e li ho montati a neve ferma con le fruste elettriche.
• Ho aggiunto agli albumi montati lo zucchero e ho continuato a montare per un minuto.
• Ho tolto il cioccolato dal microonde e vi ho integrato i tuorli, uno per volta, mescolando rapidamente con una spatola.
• Ho aggiunto al cioccolato anche tre cucchiaiate di albumi montati e ho mischiato con le fruste elettriche.
• Ho infine inglobato la parte rimanente degli albumi mescolando questa volta delicatamente con la spatola dal basso verso l’alto per non smontarli.
• Non appena ottenuta una consistenza omogenea ho versato la mousse in due ciotole individuali e ho messo a consolidare in frigorifero per alcune ore.
• Ho decorato con scaglie di cioccolato bianco al momento di servire.