Categoria: Zuppe e minestre

Quando si va in vacanza si cerca di non lasciare nulla in frigorifero che possa andare a male ma, inevitabilmente, al nostro ritorno, dai cassetti emergono inesorabilmente carote mollicce e zucchine che hanno visto tempi migliori…

Allora conviene fare un bel minestrone, attingendo a una patata e a una cipolla che abbiamo sempre in dispensa, aggiungendo un gambo di sedano dal freezer e magari, se ci abbiamo pensato per tempo, qualche verdura che abbiamo messo da parte per godersi il fresco nella prossima stagione, come abbiamo fatto noi con i piselli de @lavecchiabrughiera.

Un goccio d’olio nella pentola, un soffritto per cominciare e poi tutte le verdure che abbiamo.

Acqua e sale e via, tanto poi alla fine si frulla tutto.

Noi abbiamo completato con un filo d’olio e qualche fogliolina di maggiorana, che ci sta sempre bene.