Coniglietti pasquali
Come a Natale, anche a Pasqua è bello fare colazione con biscotti speciali, di frolla leggera e delicata, che riempiono la casa di profumo di vaniglia e che ci fanno ritornare un po’ bambini anche per la forma divertente.
Ecco la mia ricetta.
INGREDIENTI per circa 40 biscotti
- 300 g di farina 00
- 110 g di zucchero a velo
- 125 g di burro freddo
- un uovo + un tuorlo
- una presa di sale
- un cucchiaino raso di lievito
- 8 g di zucchero vanigliato
COME HO FATTO
- Ho messo la farina in una ciotola capiente e vi ho aggiunto il burro tagliato a dadini.
- Ho formato con le dita delle grosse briciole.
- Ho aggiunto gli altri ingredienti e ho mescolato, prima con la lama di un coltello, poi con le mani, fino ad ottenere un panetto omogeneo.
- Ho coperto con la pellicola e ho messo a riposare in frigorifero per un paio d’ore.
- Ho acceso il forno a 180 ° e ho preparato due teglie da forno rivestite
- Ho tolto l’impasto dal frigorifero e l’ho steso a uno spessore di tre o quattro millimetri.
- Ne ho ritagliati tanti coniglietti con uno stampino e li ho messi sulla teglia.
- Ho infornato per circa 8 minuti, fino a quando si è colorito il bordo dei biscottini.
- Ho messo a raffreddare sulla gratella e poi ho conservato in una scatola di latta.