Carpaccio di salmone e germogli
Può essere un antipasto velocissimo da preparare ma anche un secondo leggero e sfizioso. Io ho usato il salmone affumicato, ma è buonissimo anche con il salmone fresco tagliato sottilissimo.
Sarebbe più particolare con il lime ma io non lo avevo in casa e ho usato semplicemente il limone, naturalmente non trattato. I germogli sono home made, perché ho tirato fuori di nuovo il mio germogliatore.
Ecco la ricetta.
INGREDIENTI
- salmone affumicato
- germogli di trifoglio
- aneto secco
- limone non trattato, magari bio
- olio EVO buono
COME HO FATTO
- In un piatto ho deposto delicatamente le fettine di salmone.
- Ho spolverizzato con l’aneto .
- Ho guarnito con i germogli di trifoglio e le fettine di limone tagliate sottilissime.
- Ho spruzzato con olio EVO 100% italiano.