Torta pasquale di biete colorate
Per Pasqua è stato carino preparare una classica torta di verdure chiusa, in modo che sia stato possibile decorarne a tema la superficie.
INGREDIENTI
- due confezioni di pasta brisè già pronta
- mezza cipolla bianca
- biete colorate
- 2 uova
- 250 g di ricotta
- sale, pepe, noce moscata
- poco latte
COME FARE
- In una padella soffriggere piano la cipolla e mettere a scottare le biete tagliate a pezzetti.
- Regolare di sale.
- In una ciotola mescolare la ricotta con sale, pepe e noce moscata.
- A parte battere due uova intere con poco sale.
- Mescolare tutto il ripieno insieme, tenendo da parte pochissimo uovo per pennellare la superficie.
- Accendere il forno ventilato a 180°.
- Foderare una teglia (rotonda o rettangolare, a piacere, con la carta forno e la pasta brisè, avendo cura di far risalire i bordi.
- Bucherellare il fondo con una forchetta e coprire con una parte dell’altra pasta brisè.
- Una parte dell’avanzo di pasta mi è servito per ritagliare delle figure pasquali per decorare la superficie, che poi ho spennellato con l’uovo rimasto e poco latte.
- Io ne ho avanzata ancora un pezzo, che poi ho riciclato in un altro modo.
- Ho infornato per circa 25 minuti.
- Ho servito la torta tiepida, ma anche fredda va benissimo per il picnic di Pasquetta.