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Ho avuto un ospite a cena e la necessità di un dolcetto rapido rapido da preparare: questo l’ho preparato in mezz’ora!

Avevo visto sulla rete un modo originale di piegare la pasta sfoglia per fare da contenitore a un ripieno dolce di mele (il tutorial si trova sul bellissimo sito di Cooking Giulia): ho voluto provarci subito e devo dire che è più facile di quel che potrebbe sembrare.  Come ripieno ho utilizzato delle piccole mele rosse appena raccolte nel frutteto della scuola con i miei alunni. Sono mele piccole, rosse, ma il nostro albero ne è stracarico, anche grazie al papà-giardiniere che lo scorso anno ha sapientemente potato i nostri alberi.

Ecco la mia ricetta.

INGREDIENTI

• un rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• un cucchiaio di latte
• un cucchiaino di zucchero
• due mele piccole (o una più grande)
• una noce di burro salato (ma va bene anche quello normale)
• due o tre cucchiaiate di marmellata d’arancia
• mezzo cucchiaino di cannella
• zucchero a velo per una spolverizzata finale

COME HO FATTO

• Ho acceso il forno a 180°.
• Ho srotolato la sfoglia sul piano di lavoro e con un coltello ne ho ricavato 15 quadrati (ne sono venuti 3 in larghezza e 5 in lunghezza).
• Ho piegato ogni quadrato lungo una diagonale e praticato due tagli paralleli ai lati, a circa 2 cm dai lati stessi, ma senza arrivare all’angolo opposto.
• Ho riaperto e incrociato gli altri due angoli opposti.
• In una tazza da caffè ho mescolato insieme il latte e lo zucchero.
• Ho posato sulla placca del forno ricoperta di carta forno (io ne ho usate due) le barchette e ho spennellato con il miscuglio di latte e zucchero.
• Ho bucato le barchette al centro con una forchetta.
• Ho chiuso la porta e la finestra della cucina e ho infornato per 15 minuti circa, tenendole d’occhio. Devono essere colorite, ma non troppo.
• Ho aperto il forno un poco, stando attenta a non creare correnti d’aria. La pasta sfoglia, infatti, è delicatissima: basta un soffio d’aria fredda per farla sgonfiare in un attimo!
• Intando che si raffreddava lentamente, ho preparato il ripieno.
• Ho sbucciato e tolto il torsolo alle mie meline e le ho tagliate a pezzettini piccolissimi.
• In una padella ho fatto sciogliere il burro salato insieme alla marmellata. Ho aggiunto i cubetti di mela e la cannella e ho fatto cuocere fino a quando le mele sono diventate morbide e leggermente caramellate.
• Ho preso le barchette di sfoglia e ne ho sfondato leggermente il centro con un dito per fare più posto al ripieno.
• Ho riempito con il composto di mele il centro di ogni barchetta e ho spolverizzato con lo zucchero a velo.