Che cosa si può fare con un cavolo o magari anche con due diversi cavoli? Un sacco di cose, anche un hummus!

INGREDIENTI

• fagioli cannellini
• cavolo viola
• cavolo verza
• olio EVO
• cipolla di Tropea
• poco brodo vegetale
• sale e pepe
• tahina
• noci e mandorle
• poco lievito alimentare

COME FARE

• Passare i due cavoli in padella con olio e la cipolla, facendoli leggermente stufare con poco brodo.
• Nel bicchiere del frullatore mettere i fagioli e l’olio e frullare.
• Aggiungere le verdure stufate, la tapina e la frutta secca.
• Aggiungere poco brodo vegetale per tritare meglio.
• Regolare di sale e di pepe e insaporire con mezzo cucchiaio di lievito alimentare.