Categoria: Il gusto nei libri

Adoriamo le focacce di verdura e ora che abbiamo la macchina del pane le prepariamo più spesso.

Si mettono tutti gli ingredienti nella macchina e dopo un po’ abbiamo la nostra pasta di pane lievitata, fatta con la farina che piace a noi, mista farina 0 e integrale.

Ecco la nostra idea di focaccia.

INGREDIENTI per 4 focacce

• Mezzo chilo di pasta di pane semi-integrale
• patate rosse
• scalogno (o cipolla)
• erbe aromatiche (per noi maggiorana e rosmarino)
• sale grosso
• olio EVO

COME ABBIAMO FATTO

• Abbiamo tolto la pasta di pane dall’impastatrice e l’abbiamo divisa in quattro pezzi uguali.
• Li abbiamo stesi sulla teglia del forno ricoperta di carta forno e leggermente unta.
• Abbiamo inserito la teglia nel forno con la lucina accesa per completare la lievitazione (almeno per un’ora).
• Abbiamo tolto la teglia e formato con le dita dei grossi buchi sulla superficie delle focaccine.
• Abbiamo cominciato a portare il forno in tem,peratura a 220°.
• Le abbiamo poi farcite in modi diversi: una l’abbiamo cosparsa semplicemente di maggiorana, due le abbiamo completate con fette sottili di patate e rosmarino, l’ultima con uno scalogno tagliato a fettine.
• A completare, su tutte qualche granello di sale grosso e abbondante olio Evo.
• Abbiamo infornato per circa 12 minuti, e comunque fino a quando si sono colorite.
• Le abbiamo mangiate tiepide, insieme a una bella insalata mista.