Tag: pesce

La ricetta è di Marco che, da quando è a casa sta sperimentando nuove semplici ricettine.

Questa è deliziosa nella sua semplicità e versatile perché si può preparare con qualsiasi tipo di filetto di pesce, direttamente in padella.

Ecco la ricetta di Marco.

INGREDIENTI per due persone

• due filetti di merluzzo
• una tazza di sugo di pomodoro leggero
• due cucchiaiate di farina
• sale e pepe
• olio e burro
• una manciata di olive nere

COME HA FATTO

• Ha tagliato a rondelle le olive e le ha tenute da parte.
• Ha mescolato sale e pepe alla farina e l’ha messa in un piatto fondo.
• Ha intiepidito il sugo insieme alle olive.
• In una padella larga ha scaldato l’olio con una noce di burro.
• Ha infarinato velocemente i filetti e li ha scottati in padella da entrambi i lati a fuoco vivace.
• Ha abbassato la fiamma e ha unito il sugo di pomodoro con le olive distribuendolo sul pesce.
• Ha cotto un paio di minuti per parte.
• Ha impiattato accompagnando il pesce con due fettine di polenta grigliata caldissima.

NOTA

Se si volesse abbondare col sugo di pomodoro sarebbe un’ottima idea perché questo delizioso sughetto si può utilizzare anche il giorno dopo per condire una pasta veloce.