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Talvolta andiamo a ricercare piatti elaborati, ricette complicate che ci facciano sentire bravi cuochi, come in TV, ma non c’è niente di meglio, credetemi, di andare a riscoprire i piatti poveri, le ricette della tradizione italiana, sane e veloci da preparare, adatte ancora oggi ad una vita sobria e attenta alla salute.

Questa ricetta si ispira ai più famosi bigoli in salsa della tradizione mantovana e anche veneta, ma con la pasta secca integrale.

Ecco la ricetta.

INGREDIENTI

• spaghetti integrali
• sale grosso
• olio EVO
• burro
• acciughe sott’olio
• pane grattugiato

COME HO FATTO

• Ho messo a cuocere la pasta come al solito.
• In un tegame ho sciolto burro e olio aggiungendo anche le acciughe, in ragione di 2 o tre per persona.
• Ho tostato leggermente il pane grattugiato.
• Ho scolato la pasta al dente e li ho ripassati nella padella con le acciughe.
• Ho servito nei piatti e ho cosparso col pane grattugiato.