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Oggi pomeriggio ha piovuto: dopo alcuni giorni di caldo intenso, finalmente un po’ di fresco. E’ stato un pomeriggio da chiudersi in cucina con la voglia di qualcosa di speciale, di morbido, naturalmente al cioccolato…
Mi sono inventata una variante dei muffin al cioccolato con un cuore fondente, utilizzando i fudge che avevo preparato pochi giorni fa.
Ecco la mia ricetta.

INGREDIENTI

• 250 g di farina per torte soffici del Molino di Vigevano
• 30 g di cacao amaro
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 80 g di zucchero di canna (quello del Commercio Equo e Solidale ha un sapore particolarmente intenso e aromatico!)
• 2 uova
• 250 g di yogurt (due vasetti)
• 50 ml di latte
• 50 g di burro morbido
• 1/2 cucchiaino di sale
• burro e cacao amaro q.b. per lo stampo
• 12 fudge (o altri cioccolatini teneri)
• zucchero a velo

COME HO FATTO

• Ho acceso il forno a 180°.
• Ho imburrato lo stampo per i muffin (da 12 formine) e l’ho spolverizzato con il cacao amaro.
• In una capace ciotola ho rotto le uova e le ho mischiate con lo zucchero di canna utilizzando le fruste elettriche fino a montarle bene.
• Ho unito il burro morbido, lo yogurt, il latte, il sale, la farina, il cacao e infine il lievito.
• Ho distribuito l’impasto negli stampini.
• Ho inserito un fudge al centro di ogni muffin, affondandolo fino all’orlo.
• Ho messo in forno per 20 minuti.
• Ho aperto leggermente il forno e ho fatto intiepidire lentamente.
• Ho spolverizzato di zucchero a velo.
• Li ho serviti tiepidi ma domattina li riscalderò leggermente nel microonde e me ne gusterò uno a colazione!