Uno dei modi per aumentare la componente proteica nella mia alimentazione sono le crespelle di ceci, così versatili che si possono mangiare col dolce oppure col salato.

INGREDIENTI

• 250 g di farina di ceci
• due cucchiaiate di olio d’oliva
• una presa di sale
• un pizzico di pepe (facoltativo)
• acqua
• poco olio per la padella

COME FARE

• Mettere in una ciotola la farina di ceci con sale, pepe e olio.
• Mescolare aggiungendo l’acqua poca per volta.
• Aggiungerne a sufficienza per ottenere una pastella piuttosto liquida.
• Scaldare una padella grande per crépes, pennellando il fondo con poco olio
• Versare un mestolo di pastella facendola ruotare fino a ricoprire il fondo.
• Far asciugare la crépe a fuoco medio.
• Quando si è staccata dal fondo girarla facendola cuocere dall’altra parte.
• Procedere allo stesso modo per le altre crépes.