In questa torrida estate ci viene in aiuto la nostra friggitrice ad aria, che ci permette di preparare piatti sfiziosi senza accendere il forno. Noi abbiamo anche preso l’abitudine di utilizzarla sul piano di lavoro che abbiamo sul balcone e che di solito ci serve per travasare le piante. In questo modo il calore resta all’esterno e noi riusciamo a tenere la casa fresca.

INGREDIENTI

• 1 o 2 melanzane
• 2 uova
• poco latte
• pane grattugiato
• timo o maggiorana
• sale e pepe
• olio EVO spray

COME FARE

• In una ciotola battere le uova con sale e pepe, aggiungendo del latte per renderle più fluide.
• In un’altra ciotola mescolare il pane grattugiato con le erbe. Volendo si potrebbe aggiungere del parmigiano grattugiato.
• Tagliare le melanzane a uno spessore di mezzo centimetro.
• Inserire un foglio di carta forno forato nella friggitrice.
• Passare le fette di melanzana prima nell’uovo e poi nel pangrattato.
• Distribuirle nel cestello della friggitrice senza sovrapporle, oppure solo di poco.
• Spruzzare con olio.
• Cuocere a 180° per circa 15 minuti, girandole a metà cottura.
• Procedere a più riprese per tutte le cotolette.
• Servire caldissime.