Penso che una vellutata di zucca sia un comfort food prezioso per queste fredde sere d’autunno.
Il calore e la morbidezza sono una vera coccola arancione.
INGREDIENTI
- olio evo
- una carota, un gambo di sedano, mezza cipolla rossa
- zucca
- patate
- sale e pepe
- lievito alimentare
- salvia e rosmarino freschi
- brodo vegetale
COME FARE
- In una pentola preparare un soffritto con sedano, cipolla e carota in poco olio evo.
- Aggiungere le patate e la zucca a cubetti e cuocere aggiungendo brodo vegetale in modo da coprire abbondantemente le verdure.
- Insaporire a fine cottura con sale, pepe e una cucchiaiata di lievito alimentare.
- Frullare con il frullatore a immersione e impiattare.
- Servire con un trito sottile di salvia e rosmarino.