Lo sanno anche i muri che io adoro le vellutate, specialmente in inverno, e Marco me le prepara quasi ogni sera.
Si possono preparare con una verdura particolare come protagonista e si chiamano così per la loro consistenza vellutata.
Di solito hanno bisogno di un addensante e le patate sono perfette per assumere questo ruolo.
Talvolta vengono arricchite con del formaggio cremoso (mascarpone, ricotta, o altro), ma io le preferisco così, al naturale.
Qui metto solo gli ingredienti, perché ovviamente la ricetta è sempre la stessa.
INGREDIENTI
- olio
- sedano, carota e cipolla
- patate
- zucca
- brodo vegetale
- sale e pepe
- rosmarino tritato (ma ci sta bene anche la salvia)