Ormai lo sapete che in frigorifero abbiamo sempre un contenitore che raccoglie gli scarti recuperabili delle verdure. Con questi avanzi preziosi prepariamo, almeno una volta alla settimana, un ottimo minestrone, completandolo con le verdure che abbiamo, insieme a patate, carote e cipolle che non mancano mai.
L’idea nuova è quella di trasformare il minestrone in una vellutata, aggiungendo mezzo vasetto di ceci e frullando il tutto a crema; poi di completare il piatto con l’altro mezzo vasetto di ceci lasciati interi e una manciata di crostini di pane tostati.
Si ottiene così un meraviglioso piatto unico!