Tag: Tagliatelle

Le tagliatelle sono proprio il simbolo dei piatti della festa. Noi abbiamo pensato di utilizzare la pasta di Camerino, una preziosa pasta 100% italiana, che nasce nelle Marche, sui monti Sibillini, quasi artigianale nella lavorazione e fatta con amore. E viene prodotta anche con farina integrale!

INGREDIENTI

• 120 g di tagliatelle
• olio evo
• sedano, carota, cipolla
• 300 g di funghi prataioli
• aglio a piacere
• maggiorana secca
• salvia secca
• prezzemolo fresco
• Mezzo bicchiere di vino bianco
• poco brodo vegetale
• sale e pepe

COME FARE

• Mettere a bollire l’acqua e cuocere la pasta.
• Intanto lavare, asciugare e affettare i funghi.
• In un tegame largo fare un soffritto con l’olio evo e le verdure.
• Aggiungere i funghi e farli saltare a fuoco vivace per insaporirli.
• Sfumare con il vino bianco e poi continuare a cuocere a fiamma media.
• Aggiungere sale, pepe e le erbe essiccate.
• Quando il vino è evaporato aggiungere poco brodo vegetale per terminare la cottura.
• Alla fine completare con prezzemolo fresco strappato a pezzi grossolani.
• Scolare la pasta e gettarla subito in padella.
• Insaporire bene e servire.