Zuppa di fregula e miso
La cucina è un mondo bellissimo per le possibilità creative che offre. Ogni tanto può arrivare anche un’idea folle, come questo improbabile melting pot, un mix di cultura sarda e giapponese.
Perché no?
INGREDIENTI per 4 persone
- sedano, carota e cipolla bianca a dadini piccoli
- olio evo
- 120 g di fregula sarda
- 4 cucchiaini colmi di miso
COME FARE
- In una casseruola stufare le verdure con l’olio evo.
- Aggiungere la fregula e tostare leggermente.
- Coprire con abbondante acqua e cuocere per una decina di minuti.
- A fine cottura aggiungere il miso in ragione di un cucchiaino a persona, indicativamente. Assaggiare: la zuppa deve essere saporita ma non eccessivamente salata.