Biscotti al miele e mascobado
Natale, tempo di biscotti preparati con cura, possibilmente speziati, per riempire la casa di profumi golosi!
Adatti per un regalino, questi biscotti scuri e speziati diventano speciali per la decorazione ottenuta con un mattarello decorato.
Un grande effetto con il minimo sforzo…
Ecco la mia ricetta.
INGREDIENTI
- 350 g di farina bianca + quella per la lavorazione
- 125 g di burro
- Un uovo
- 90 g di miele
- 55 g di zucchero mascobado (Altromercato)
- Un cucchiaino di bicarbonato
- Un cucchiaino e mezzo di spezie miste in polvere a scelta tra chiodi di garofano, cannella, zenzero, pimento, …
COME HO FATTO
- Ho messo in un pentolino a fondere a bagnomaria su fuoco dolcissimo il miele e lo zucchero scuro.
- Ho tolto dal fuoco e ho aggiunto il bicarbonato e le spezie e ho tenuto da parte.
- In una grande ciotola ho messo la farina e il burro a dadini, impastando rapidamente fino a formare un composto granuloso.
- Ho aggiunto le uova e infine il composto di miele e zucchero, e ho impastato con le dita.
- Ho avvolto nella pellicola trasparente e ho tenuto in frigorifero per un paio d’ore.
- Ho ripreso l’impasto e l’ho lasciato a temperatura ambiente per circa mezz’ora.
- Ho preparato la carta forno su alcune teglie.
- Ho steso l’impasto sulla spianatoia infarinata a circa 5 mm di spessore con il mattarello liscio.
- Ho poi passato premendo il mattarello decorato e ho ritagliato i biscotti con forme semplici.
- Ho messo i biscotti sulle teglie e ho passato in frigorifero per almeno 10 minuti. Questo passaggio è indispensabile per conservare il disegno a rilievo.
- Intanto ho acceso il forno ventilato a 165°.
- Ho infornato una teglia alla volta per circa 10 minuti.
- Ho sfornato subito e ho trasferito i biscotti sulla gratella fino a raffreddamento completo.
- Ho conservato in una scatola di latta.