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Che la pasta padellata e condita con le verdure non è una novità. Ma questa versione è più sfiziosa, perché è arricchita con degli ottimi porcini secchi.

INGREDIENTI

• mezze maniche (o un’altra pasta grossa)
• olio EVO
• sedano, carota, cipolla, zucchina
• funghi porcini secchi
• sale e pepe

COME FARE

• Mettere a bollire l’acqua della pasta.
• In una ciotola mettere a rinvenire i funghi porcini in poca acqua calda della pasta.
• Intanto ridurre le verdure a dadini piccoli e i funghi a pezzi grossolani.
• In una padella larga fare un soffritto con le verdure e i funghi, aggiungendo anche qualche cucchiaiata della loro acqua di ammollo.
• Scolare la pasta e far insaporire in padella col condimento di funghi e verdure.