Biscottini variegati al cacao
Sono le ultime volte della stagione in cui posso preparare dei biscotti: è già arrivato dal “capo” il divieto di accendere il forno! Anche perchè il mio vecchio forno scalda come una stufa, anzi peggio! Allora approfitto di una giornata di pioggia per fare un po’ di scorta: preparo dei biscottini teneri di frolla, a forma di uccellino, ma per renderli più golosi ci aggiungo un po’ di cacao amaro e li rendo speciali.
Ecco la mia ricetta.
INGREDIENTI per circa 40-50 biscotti
- 250 g di farina 0
- 125 g di zucchero
- 125 g di burro freddo
- un uovo intero
- un cucchiaino di lievito per dolci
- un generoso pizzico di sale
- buccia d’arancia in polvere
- 3 cucchiai di cacao amaro
- gocce di cioccolato fondente
COME HO FATTO
- Ho messo in una ciotola la farina, lo zucchero, il sale, la buccia d’arancia e il lievito.
- Ho aggiunto l’uovo e il burro a dadini e ho lavorato rapidamente l’impasto senza scaldarlo troppo.
- Appena l’impasto è diventato omogeneo l’ho avvolto nella pellicola e l’ho messo una mezz’oretta in frigorifero.
- Ho preparato alcune teglie coprendole con la carta forno e uno stampino a forma di uccellino.
- Ho acceso il forno a 180° .
- Ho tolto l’impasto dal frigorifero e l’ho diviso in tre parti: la prima l’ho lasciata al naturale, la seconda l’ho variegata con un cucchiaio raso di cacao, la terza con due cucchiai di cacao.
- Ho steso separatamente i tre impasti a uno spessore di circa 4 mm con un mattarello infarinato e ne ho ritagliate tante formine uguali.
- A ogni uccellino ho segnato l’occhio con una goccia di cioccolato capovolta e premuta sull’impasto.
- Ho infornato per circa 15 minuti.
- Ho sfornato e messo a raffreddare sulla gratella.
- Ho conservato in una grande scatola di latta.