Tag: fiori di zucca

Gli ultimi fiori di zucca dell’estate li abbiamo avuti da Giuseppe, della Vecchia Brughiera, che ha sempre un occhio di riguardo e ci riserva le sue cose migliori.

Così, per trasformarli in una golosità, li abbiamo “fritti” nella friggitrice ad aria.

INGREDIENTI

• fiori di zucca
• farina, sale, pepe
• un uovo di gallina felice
• poco latte, magari vegetale
• pane grattugiato alle erbe
• olio EVO

COME FARE

• Togliere delicatamente il pistillo ai fiori, senza aprirli, e sciacquarli.
• Asciugarli leggermente e passarli in un velo di farina con sale e pepe.
• Passarli nell’uovo battuto, allungato con poco latte.
• Impanarli nel pane grattugiato grossolanamente e arricchito da un mix di erbe secche (quelle che ci sono: origano, maggiorana, timo, …)
• Mettere i fiori nella friggitrice ad aria, senza carta forno, e spruzzarli di olio spray.
• Cuocere per 8 minuti a 200°.
• Portarli in tavola caldissimi!