Tag: fagioli di spagna

Questa ricetta davvero buona è di Cucina Botanica e si mangia accompagnata da una fetta di buon pane tostato di cereali, o magari di zucca, per rimanere in tema!

INGREDIENTI

• fagioli di Spagna già lessati
• zucca butternut già cotta
• cavolo nero
• olio
• cipolla
• origano e timo secchi
• pomodori secchi
• panna vegetale
• lievito alimentare
• sale
• peperoncino secco

COME FARE

• Pulire il cavolo nero e mondarlo dalle coste centrali.
• Tagliarlo a grossi pezzi.
• Preparare un soffritto con olio e cipolla.
• Unire origano, timo e pomodori secchi tagliati a pezzetti.
• Aggiungere il cavolo nero e dell’acqua calda.
• Far cuocere il cavolo per alcuni minuti.
• Unire i fagioli.
• A parte frullare la zucca con la panna vegetale, il lievito alimentare.
• Regolare di sale.
• Unire la crema si zucca ai fagioli in pentola e far amalgamare bene.
• Terminare con olio a crudo e peperoncino.