Mousse di Azuki al cacao
Chi ha assaggiato i fagioli Azuki, quelli rossi per intenderci, sa che hanno un sapore dolce e delicato, tanto che in Giappone ci fanno una marmellata per farcire i Dorayaki, dolcetti tipici buonissimi, che assomigliano a pancake accoppiati e farciti.
Io ne ho fatto una mousse, naturalmente dolce ma senza zucchero, per i momenti di voglia di dolce o per una colazione proteica.
INGREDIENTI
- 200 g di fagioli Azuki lessati e morbidi
- 2 cucchiai di buon cacao amaro
- 70 ml di latte di avena (o di nocciola, ma io non l’avevo)
- granella di nocciola
COME FARE
- Nel bicchiere del mixer (meglio averne uno potente, per ottenere una consistenza più vellutata) mettere fagioli e latte.
- Frullare e poi aggiungere il cacao.
- Servire in ciotoline individuali e guarnire con la granella di nocciola, se si vuole godere di uno spuntino sano e nutriente, magari prima di un’attività sportiva.
- Ma si può anche spalmare su una fetta di pane per una colazione golosa, insolita e tutta naturale.