Superbudino al cioccolato
Maria ha bisogno di una cura ricostituente, non ha mangiato e ha bevuto pochissimo negli ultimi tre giorni. Adesso che è tornata a casa la mamma la può viziare un pochino…
Ecco quindi la ricetta di un budino “rinforzato”.
INGREDIENTI
- un litro di latte crudo (insieme alla sua panna)
- 4 uova intere
- 8 cucchiai colmi di zucchero
- 6 cucchiai colmi di farina bianca 00
- mezza stecca di vaniglia
- 200 g di cioccolato fondente Altromercato
COME HO FATTO
- In una pentola di acciaio ho sgusciato le uova e ho aggiunto subito lo zucchero.
- Ho sbattuto a lungo con le fruste elettriche, poi ho unito la farina, un cucchiaio per volta. Ho tenuto le fruste da parte, perché alla fine le ho usate ancora.
- Ho unito a filo il latte, continuando a montare con le fruste.
- Ho unito la vaniglia e ho messo su fuoco dolce, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno: attenzione, perchè tende ad attaccare facilmente al fondo!
- Ho spezzettato finemente il cioccolato sul tagliere, usando un grosso coltello.
- Quando il composto di latte si è scaldato un po’, ho aggiunto il cioccolato e ho continuato a mescolare, per permettere al cioccolato di sciogliersi perfettamente.
- Quando il budino ha raggiunto il bollore ho ripreso le fruste e dato una frullata per uniformare la consistenza della crema.
- Ho lasciato cuocere ancora un minuto, continuando a mescolare: la crema ora diventa abbastanza consistente.
- Ho versato nelle ciotoline individuali e ho lasciato raffreddare.
- Ho poi passato in frigorifero per un paio d’ore, tuttavia il budino è buonissimo anche caldo, appena fatto: decidete voi!