Blini di Mysia
Questi blini sono del blog di Mysia, un sito molto affidabile di video-ricette spiegate davvero bene, passo passo.
I blini sono piccole crespelle soffici, originarie della Russia, che si possono accompagnare ad esempio a crema di formaggio, salmone e aneto, burro alle erbe, prosciutto, verdure grigliate e molto altro. Insomma, un perfetto jolly per un aperitivo…
Ecco la ricetta di Mysia.
INGREDIENTI per 10 blini
- 80 g di farina
- 1 uovo
- 150 ml di latte
- 1/2 bustina di lievito
- una presa di sale
COME HO FATTO
- Ho separato il tuorlo e ho tenuto l’albume da parte in frigorifero.
- Ho messo in una ciotola capiente il latte con il tuorlo e ho sbattuto con una frusta a mano.
- Ho aggiunto la farina setacciandola insieme al lievito.
- Ho lasciato riposare per circa un’ora.
- Ho ripreso l’albume dal frigo e l’ho montato a neve con una presa di sale.
- Ho incorporato l’albume al composto precedente con una frusta a mano, delicatamente.
- Ho scaldato la padella delle crepe per poterne cuocere 4 contemporaneamente.
- Ho unto il fondo con una nocciolina di burro.
- Ho versato un mestolino di impasto per ottenere una frittella di circa 7-8 cm di diametro.
- Ho messo anche le altre e ho abbassato la fiamma.
- Ho fatto cuocere per circa 3 minuti per parte, girando con una spatola di legno.
- Ho proceduto nello stesso modo per tutti i blini.