Tag: besciamella

Quando si prepara un antipasto è bello variare con qualcosa di saporito e sfizioso, facile e veloce e da preparare, magari intanto che si cucina qualcos’altro. Mentre preparavo la besciamella per le lasagne al pesto mi è venuto in mente di adoperarne qualche cucchiaiata per il ripieno di questi cornetti di pasta brisee.

Ecco la ricetta.

INGREDIENTI per 8 cornetti

• un rotolo di pasta brisee
• un tuorlo d’uovo
• due fette di prosciutto
• due o tre cucchiaiate di besciamella fredda

COME HO FATTO

• Ho acceso il forno a 200°.
• Ho spezzettato il prosciutto e l’ho messo nel bicchiere del mixer insieme alla besciamella.
• Ho tritato finemente per formare una mousse.
• Ho srotolato la pasta brisee sul piano di lavoro e, con una rotella dentellata, ho ritagliato 8 spicchi uguali (prima quattro, poi di nuovo a metà, per ottenere 8 spicchi precisi).
• Ho messo un cucchiaio di mousse all’interno della base più larga di ogni spicchio.
• Ho arrotolato senza stringere e poi ho incurvato per dare la forma del cornetto.
• Ho disposto sulla piastra del forno ricoperta di carta-forno.
• Ho spennellato col tuorlo dell’uovo.
• Ho infornato per circa 20 minuti.