Sardine “in scatola”
Avevamo avanzato una striscia di pasta sfoglia rettangolare, da una confezione utilizzata per una torta salata. Non era sufficiente per far nulla, ma poi ho incontrato per caso su Pinterest una idea molto carina, su TribùGolosa.
Io ci provo, mi sono detta. E il risultato è stato semplicemente delizioso.
INGREDIENTI
- quattro scatolette vuote di sardine
- le sardine di una scatoletta (4 sardine sott’olio)
- pasta sfoglia avanzata
- qualche oliva nera
- uno scalogno
- aneto fresco o essiccato
COME FARE
- Foderare le scatolette di carta forno, praticando quattro tagli obliqui agli angoli di un rettangolo poco più grande della scatoletta.
- Ritagliare quattro rettangoli di pasta sfoglia poco più grandi di una scatoletta e foderare gli stampi.
- Rimettere in frigorifero a raffreddare.
- Intanto tagliare finemente lo scalogno e soffriggerlo delicatamente con l’olio della scatola di sardine.
- Aggiungere le sardine tagliate a pezzi grossolanamente e qualche oliva tagliata.
- Far amalgamare a fuoco dolce per un altro minuto, poi spegnere e lasciare raffreddare completamente.
- Preriscaldare a 200 gradi la friggitrice ad aria.
- Farcire gli stampini con il composto di pesce e cospargere di aneto.
- Riporre in frigorifero fino al momento di cuocere.
- Disporre le scatolette nel cestello della friggitrice e cuocere per circa 7-8 minuti.
Se si dispone di una maggiore quantità di pasta sfoglia è possibile formare dei tortini chiusi. Oppure si può preparare un tortino più grande, con diverse scatole di sardine e uno stampo da torta.