I germogli, questi sconosciuti!
Serviva proprio l’isolamento di questo periodo per farmi tirare fuori il germogliatore e iniziare a produrmi qualcosa di fresco con cui farmi delle belle insalate primaverili!
Il fatto è che i germogli sono una fonte preziosa di vitamine, proteine, aminoacidi e un sacco di altre sostanze che si concentrano proprio nei semi appena germogliati. E in più hanno anche un buon sapore, delicato e lievemente aromatico.
Sono perciò una scelta di salute e di equilibrio, una esperienza da scoprire. Infatti è bellissimo sorvegliarli con curiosità, spiare la spinta vitale che li fa crescere a vista d’occhio, scoprire la prima puntina bianca e poi l’esplosione del verde tenero.
Mi ha ricordato lo stupore dei bambini quando vedono a scuola germogliare il fagiolo sul cotone e lo bagnano con tenerezza: da adulti dovremmo tutti riscoprire questa meraviglia di miracolo della natura!