Quando si va nel bosco in inverno c’è un colore dorato che colpisce: gli amenti del nocciolo.
Sono i frutti maschili del nocciolo, sovrastati da quelli femminili, che sono fiori fucsia piccolissimi.
Gli amenti sono commestibili e sono un’ottima fonte proteica. Si utilizzano come ingrediente in diverse preparazioni, pancake, pane, frittate, …
E’ un super food di cui si è persa la memoria, ma che gli amenti del nocciolo siano commestibili si sa da secoli.
Sanno di nocciola e possono essere usati freschi o essiccati per preparare un infuso energizzante.
Sono ricchi di proteine, sali minerali e probiotici interessanti.
Devono però evitarli le persone allergiche ai pollini o alle nocciole.
Bisogna avere l’accortezza di cogliere gli amenti possibilmente da piante diverse, altrimenti nella prossima stagione non ci saranno nocciole!