Ho sperimentato una versione diversa della pasta frolla che ha lo zucchero a velo al posto di quello semolato. Il risultato è una frolla particolarmente friabile e delicata.
Ecco la ricetta.
INGREDIENTI
- 300 g di farina 00
- 125 g di zucchero a velo
- 125 g di burro freddo a pezzetti
- un uovo e un tuorlo
- mezza bustina di lievito
- una generosa presa di sale
COME HO FATTO
- In una ciotola grande ho messo tutti gli ingredienti e ho impastato rapidamente con le mani.
- Ho messo l’impasto nella pellicola e ho messo a consolidare in frigorifero per un’oretta.
- Ho ripreso e steso la sfoglia con un mattarello tra due fogli di carta forno. In questo modo non è necessario aggiungere altra farina e quindi si evita di appesantire la frolla.
- Si possono ritagliare dei biscottini oppure farne la base di una crostata.