Con i germogli ho preparato una bella insalata, cercando di equilibrare sapori e consistenze, assecondando la delicatezza dei germogli, senza coprirla.
Ecco la mia ricetta.
INGREDIENTI
- verza bianca
- germogli di trifoglio
- mela Fuji
- crostini di pane tostato
- sale
- olio e aceto di mele
COME HO FATTO
- Ho tagliato la verza cruda a striscioline sottili sottili.
- Ho tagliato a dadini la mela senza sbucciarla.
- Ho messo in una ciotola la verza, i germogli freschi, la mela a dadini e, per dare un po’ di corposità e croccantezza, ho aggiunto dei crostini.
- Ho condito e assaporato immediatamente.