Questa è un’idea per un antipasto sfizioso ma sano: impossibile? Invece è proprio così. L’indivia ha un gusto amarognolo che predispone alla digestione di un pasto abbondante con leggerezza; l”avocado è un frutto cremoso ricco di preziose proprietà nutritive.
Ecco la mia ricetta.
INGREDIENTI
- Un avocado maturo
- Una presa di sale
- Mezzo limone
- Due cucchiaiate d’olio
- Un cespo di indivia belga
COME HO FATTO
- Ho svuotato l’avocado mettendo la polpa nel bicchiere del mixer.
- Vi ho aggiunto gli altri ingredienti e ho frullato fino ad ottenere una consistenza cremosa.
- Ho separato le foglie bianche dell’indivia e le ho disposte su un piatto.
- Con l’aiuto di due cucchiaini ho formato delle palline che ho sistemato dentro l’indivia.
- Ho conservato in un vasetto di vetro in frigorifero la salsa rimanente, che può essere consumata per un pinzimonio di verdure crude croccanti.