Come facciamo spesso, la nostra cena consiste in un piatto unico a base di verdure. Per completare i nutrienti e ottenere un piatto completo abbiamo scelto le proteine delle uova e i carboidrati del pane casereccio alla curcuma. Un piatto sano, nutriente e semplice da preparare è sempre il nostro obiettivo!
INGREDIENTI per due persone
- 4 uova di galline felici
- Coste fresche
- Una manciata di provolone stagionato grattugiato
- Sale e pepe
- 4 foglie di salvia
- Olio evo
COME ABBIAMO FATTO
- Abbiamo mondato e tagliato a pezzi le coste.
- Le abbiamo cotte al vapore con acqua leggermente salata.
- Le abbiamo scolate e lasciate intiepidire.
- In una ciotola abbiamo battuto le uova con sale e pepe.
- Abbiamo aggiunto il formaggio grattugiato.
- In una padella dal fondo pesante abbiamo scaldato l’olio e vi abbiamo aggiunto la salvia.
- Vi abbiamo ripassato a a fuoco vivace le coste per insaporirle.
- Abbiamo versato sopra le uova battute e abbiamo lasciato cuocere a fuoco lento fino a quando la frittata si è rappresa.