Terza puntata. Per concludere la cena libanese non poteva mancare un dolce al cucchiaio, semplice ma profumato di spezie e arricchito di noci e pistacchi.
Si tratta di una specie di crema pasticcera senza latte né uova, quindi più leggera e delicatamente speziata.
Ecco la ricetta.
INGREDIENTI
- 200 g di farina di riso
- 200 g di zucchero
- Due cucchiai di semi di cumino
- Mezzo cucchiaino di cannella in polvere
- Mezzo cucchiaino di semi di anice
- Miele
- 50 di pistacchi al naturale non salati
- 50 g d gherigli di noce già sgusciati
COME HO FATTO
- In una pentola ho messo a bollire due litri di acqua.
- Ho versato la farina di riso a pioggia e poi lo zucchero.
- Per evitare grumi ho passato col frullatore a immersione.
- Ho aggiunto le spezie.
- Ho mescolato continuando a bollire fino a quando la crema si è addensata.
- Ho messo la crema nelle ciotoline e ho lasciato raffreddare completamente, poi ho messo in frigorifero coprendo con una pellicola.
- Ho tritato grossolanamente pistacchi e noci.
- Al momento di servire ho completato con una spolverata di cannella, un pizzico di frutta secca tritata e una goccia di miele.