Quando si prepara un antipasto è bello variare con qualcosa di saporito e sfizioso, facile e veloce e da preparare, magari intanto che si cucina qualcos’altro. Mentre preparavo la besciamella per le lasagne al pesto mi è venuto in mente di adoperarne qualche cucchiaiata per il ripieno di questi cornetti di pasta brisee.
Ecco la ricetta.
INGREDIENTI per 8 cornetti
- un rotolo di pasta brisee
- un tuorlo d’uovo
- due fette di prosciutto
- due o tre cucchiaiate di besciamella fredda
COME HO FATTO
- Ho acceso il forno a 200°.
- Ho spezzettato il prosciutto e l’ho messo nel bicchiere del mixer insieme alla besciamella.
- Ho tritato finemente per formare una mousse.
- Ho srotolato la pasta brisee sul piano di lavoro e, con una rotella dentellata, ho ritagliato 8 spicchi uguali (prima quattro, poi di nuovo a metà, per ottenere 8 spicchi precisi).
- Ho messo un cucchiaio di mousse all’interno della base più larga di ogni spicchio.
- Ho arrotolato senza stringere e poi ho incurvato per dare la forma del cornetto.
- Ho disposto sulla piastra del forno ricoperta di carta-forno.
- Ho spennellato col tuorlo dell’uovo.
- Ho infornato per circa 20 minuti.