Tempo fa abbiamo comprato al mercato un misto di erbe per marinare il pesce, da una signora da cui andiamo ogni tanto ad acquistare spezie ed erbe aromatiche di ogni tipo.
Abbiamo preparato una marinatura con olio Evo e questo mix di erbe: aneto, prezzemolo, timo, alloro, coriandolo, finocchio, pepe rosa, pepe bianco, zenzero. Ad esse abbiamo aggiunto del succo di limone e aceto di mele.
Abbiamo lasciato marinare i filetti per circa tre quarti d’ora, poi li abbiamo cotti brevemente con qualche cucchiaiata della marinata.
Che profumo e che sapore!