Se si preparano spesso dei dolci, l’aroma di vaniglia è un ingrediente fondamentale che serve anche a coprire l’odore di lievito. Per comodità si usa la vanillina, già pronta in bustina, che però è di origine sintetica. L’ideale sarebbe usare i semi della bacca naturale di vaniglia del Madagascar, di cui però resta inutilizzato il baccello. E’ allora possibile utilizzarlo intero per aromatizzare lo zucchero a velo, oppure, dopo una breve essiccazione, si può polverizzarlo.
Ecco come ho fatto io.
INGREDIENTI
- un baccello di vaniglia (anche senza semi)
- due cucchiai di zucchero semolato
COME HO FATTO
- Ho tagliato a pezzetti la bacca di vaniglia.
- Ho messo la vaniglia e lo zucchero nel macina-caffè elettrico.
- Ho tritato finemente premendo l’interruttore a scatti.
- Ho conservato la miscela di vaniglia e zucchero in un vasetto di vetro.