Plumcake allo yogurt
Questo dolce semplice, delicato, soffice, umido all’interno, con una dolcezza quasi infantile è stato il nostro dolce di quest’ultima domenica d’inverno.
L’abbiamo tagliato a fette e assaporato in abbinamento all’azzurro del cielo desideroso di primavera, con gli occhi tuffati nei coloratissimi tulipani fioriti sul balcone e il cuore in attesa di belle notizie da lontano.
Quando le buone nuove sono finalmente arrivate ci è sembrato il dolce più buono del mondo.
Ecco la ricetta.
INGREDIENTI
- 250 g di farina 0
- 200 g di zucchero bianco
- 3 uova
- 250 g di yogurt bianco intero
- 100 ml di olio di oliva delicato
- 25 g di burro ammorbidito
- 30 ml di latte intero fresco
- una bustina di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- aroma naturale di vaniglia
COME HO FATTO
- Ho imburrato e infarinato uno stampo da plumcake.
- Ho acceso il forno statico a 170°
- In una ciotola capiente con le fruste elettriche ho montato a spuma chiara le uova con lo zucchero e il sale.
- Ho aggiunto poi in sequenza il burro molto morbido, sempre usando le fruste, lo yogurt, il latte, l’aroma di vaniglia, la farina setacciata insieme al lievito e per finire l’olio a filo.
- Ho versato l’impasto nello stampo e ho infornato per 55 minuti, poi ho fatto la prova stecchino.
- E’ uscito asciutto, perciò ho spento e aperto leggermente lo sportello del forno, lasciando raffreddare il dolce all’interno.
- Ho sformato su un piatto lungo.