Brownies di California Bakery
I brownies sono un dolce particolare, probabilmente nato dall’errore di un cuoco sbadato che si era dimenticato il lievito nell’impasto di una torta al cioccolato. Hanno un aspetto poco accattivante e una consistenza umida con una crosticina sottile in superficie; sono da tagliare a quadrotti dopo essere passati in forno e sono un prodigio di golosità: solo per veri appassionati di cioccolato!
La pasticciera, in questo caso, è ancora Arianna, mia degna erede.
Ecco la ricetta, da California Bakery, ovviamente.
INGREDIENTI
- 4 uova
- 200 g di zucchero
- 150 g di burro
- 1/3 dei semi di un baccello di vaniglia
- 250 g di cioccolato fondente
- 120 g di farina bianca
- 2 g di sale fino
- noci, pinoli, mandorle, nocciole e gocce di cioccolato bianco per decorare
COME HA FATTO
- Ha acceso il forno a 170 gradi.
- Ha imburrato e rivestito di carta forno una pirofila quadrata da circa 28 cm di lato.
- Ha mescolato in una ciotola la farina col sale.
- Ha fatto fondere burro e cioccolato nel microonde, a bassa potenza, mescolando spesso.
- Ha lasciato intiepidire mescolando, poi ha aggiunto le uova, due alla volta, e lo zucchero con la vaniglia.
- Ha amalgamato con un cucchiaio la farina e il sale aggiunti a pioggia.
- Ha rovesciato l’impasto nella pirofila pareggiando la superficie.
- Ha cosparso con la frutta secca e le gocce di cioccolato bianco.
- Ha infornato per 25 minuti.
- Ha sfornato e lasciato raffreddare.
- Ha tolto delicatamente dallo stampo e ha tagliato in sedici quadrotti.