Giorno: 14 Gennaio 2017

Ho preparato una colazione golosa, questa domenica, con dei pancakes arricchiti da miele e frutta fresca, per rendere speciale la nostra mattina festiva.

Per arricchire il sapore ho deciso di usare la farina integrale e lo zucchero di canna, e per rendere più completa la colazione ho aggiunto la frutta fresca, caco vaniglia e kiwi a pezzettoni.

Ecco la mia ricetta.

INGREDIENTI

• 125 g di farina integrale
• 170 ml di latte fresco
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 20 g di burro fuso
• un pizzico di sale
• 6 g di lievito per dolci
• miele
• frutta fresca
• succo di mezzo limone
• miele di acacia

COME HO FATTO

• Ho separalo il tuorlo dall’albume e ho montato a neve l’albume con un pizzico di sale.
• In una ciotola grande ho montato il tuorlo con lo zucchero di canna.
• Ho aggiunto il burro fuso e il latte.
• Ho amalgamato anche la farina con il lievito setacciati insieme.
• Con una frusta a mano ho incorporato l’albume montato e ho lasciato riposare il composto per circa 20 minuti.
• Intanto ho pulito e tagliato la frutta a pezzi e l’ho irrorata con il succo del limone.
• Ho unto con pochissimo olio la padella delle crepes e ho messo a cuocere 4 pancakes per volta.
• Ho rigirato e completato la cottura.
• Ho impilato i pancakes su un piatto e ho sovrapposto la frutta scolata dal succo di limone.
• Ho completato con del miele fatto colare sulla frutta.