Crema di mascarpone rapidissima
Questa torrida estate non si decide ad assestarsi su temperature ragionevoli, ma io ho ancora voglia di qualcosa di dolce, anche se fresco e veloce da preparare.
Mi sono inventata, io che adoro il mascarpone, una crema fredda per i miei ospiti, a conclusione di un pranzetto speciale ma leggero.
L’aggiunta di yogurt la rende più leggera e la leggera nota acidula si combina ottimamente con un tocco di cioccolato, che non abbandono mai del tutto, nemmeno in estate.
Ecco la mia ricetta.
INGREDIENTI per 4 coppette
- 250 g di mascarpone
- 125 g di yogurt alla vaniglia
- 2 cucchiai di zucchero
- scaglie di cioccolato fondente
- 4 amaretti per guarnire
COME HO FATTO
- In una ciotola grande ho montato il mascarpone con zucchero e yogurt, usando le fruste elettriche.
- Ho disposto la crema in quattro coppette e ho cosparso di scaglie di cioccolato.
- Ho terminato con gli amaretti interi e ho servito.
- Si può anche preparare la crema in anticipo e conservarla in frigorifero, per poi comporre le coppette all’ultimo momento.